淺析速凍冷庫的6大特點有哪些

速凍庫也稱為快速凍結庫，是指食品迅速通過其大冰晶生成區，當平均溫度達到 -18℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導熱性、比熱、干耗變化等）、化學變化（蛋白質變性、色變等）、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等�？焖賰鼋Y食品的特點是大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。也就是說，在凍結過程中必須保證使食品所發生的上述各種變化達到大的可逆性。

運用為的制冷技術和保溫板制造技術�；ɑ軐�空氣的溫度，濕度及陽光都有一定的要求，花卉冷庫它通過機器制冷，使室內保持一定的溫濕度。冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽的輻射能，冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色。因而花卉冷庫建筑與一般工業冷庫和民用冷庫建筑不同，有它獨特的結構。